真空包裝的食品可以直接吃嗎？

經(jīng)常逛超市的朋友會(huì)發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)在的商品包裝真的是讓消費(fèi)者們眼花繚亂。包裝成了商家們附加在商品中的一大成本，像是普通直接包裝的，較好的獨(dú)立小包裝加外包裝袋的，最好的就是奢華的包裝外盒內(nèi)裝獨(dú)立真空包裝的產(chǎn)品。比起普通包裝的產(chǎn)品很多消費(fèi)者更傾向于真空包裝，認(rèn)為那更健康衛(wèi)生，而且很多都是開(kāi)袋即食，免去了水洗蒸煮等麻煩步驟。然而，真空包裝的食品真的可以直接吃嗎？

我們經(jīng)常在真空食品包裝袋上會(huì)看到這么幾個(gè)字：漲袋請(qǐng)勿食用。真空包裝也會(huì)漏氣？這個(gè)其實(shí)是很難避免的。從產(chǎn)品生產(chǎn)出廠經(jīng)過(guò)長(zhǎng)途運(yùn)輸再銷售到達(dá)消費(fèi)者手中要經(jīng)過(guò)很多路程，商家很難保證所有在出廠時(shí)包裝完好的產(chǎn)品在最終到達(dá)消費(fèi)者手中依然是完整沒(méi)有破損的。即使是完好無(wú)損的真空包裝產(chǎn)品也一定是安全的嗎？事實(shí)并非如此。有新聞報(bào)道稱有市民在食用太陽(yáng)下曬過(guò)的真空包裝香腸后產(chǎn)生腹瀉、頭暈惡心等問(wèn)題。后經(jīng)了解為肉毒桿菌中毒。為何經(jīng)過(guò)真空包裝的食品還會(huì)存在肉毒桿菌呢？

其實(shí)真空包裝并非是袋內(nèi)沒(méi)有任何氣體的。像肉毒桿菌在自然界中很常見(jiàn)，食品經(jīng)過(guò)真空包裝后或多或少都會(huì)有一些微生物殘留在包裝袋內(nèi)，雖然相對(duì)于外界袋內(nèi)形成了無(wú)氧環(huán)境，微生物還是會(huì)在袋內(nèi)生存的。所以佑天元還是建議大家真空包裝的食品在購(gòu)買后最好進(jìn)行冷藏，食用前要經(jīng)過(guò)充分加熱。

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