速凍食品暢銷 包裝安全引關(guān)注

隨著人們收入水平的提高和生活節(jié)奏的加快，速凍食品的出現(xiàn)簡直拯救了那些整日忙碌奔波沒時間去精心烹飪的人。我國的速凍行業(yè)自20世紀(jì)90年代以來，每年都在以驚人的速度增長，但所謂“民以食為天，食以安為先”，關(guān)于速凍食品的安全性也越來越成為大家關(guān)注的焦點。

起源與發(fā)展

關(guān)于速凍包裝的概念是愛斯基摩人想出來的。一個叫做克拉倫斯·博德賽亞——速凍食品的發(fā)明者——在格陵蘭島旅游時發(fā)現(xiàn)有些愛斯基摩人把魚掛在室外，由于當(dāng)?shù)氐奶鞖馐趾?，沒幾分鐘魚就被凍住了，據(jù)說這樣能保存更長時間且溶化后味道依然美味。后來，他在1924年發(fā)明了一臺可以迅速凍住食品的設(shè)備，于是速凍食品就這么誕生了。但由于當(dāng)時人們?nèi)狈λ賰鍪称返恼J(rèn)識，因此沒有受到消費者的歡迎，生產(chǎn)發(fā)展十分緩慢，直到第二次世界大戰(zhàn)后，速凍食品才得以迅速發(fā)展。而中國的速凍食品則起步于20世紀(jì)80年代，在經(jīng)歷了快速發(fā)展和價格大戰(zhàn)后，目前已經(jīng)成為了食品行業(yè)具有競爭力的領(lǐng)域。

現(xiàn)狀與問題

速凍食品的分類多而廣。目前主要分為水產(chǎn)、農(nóng)產(chǎn)、畜產(chǎn)、和一些調(diào)理類速凍食品，如湯圓、水餃、貢丸、雞塊和各式冷凍蛋糕等。 “食以安為先”，包裝作為速凍食品的重要組成部分，關(guān)系到食品安全、企業(yè)聲譽和效益。因此速凍食品的包裝要具有以下五個特性：一是要有高阻隔性，能阻止產(chǎn)品與氧的接觸和水分的揮發(fā)。二是耐沖性和抗穿刺能力。三是耐低溫，包裝材料即使在-45℃的環(huán)境下不變形、不脆裂。四是耐油性。五是衛(wèi)生性。

而說到包裝就不得不提到包裝機械，因為包裝機械的質(zhì)量與食品的品質(zhì)兩者之間有很大的關(guān)聯(lián)。包裝設(shè)備越先進(jìn)，機械的自動化程度越高，在生產(chǎn)的過程中，食品接觸污染的機會就會越少，也就意味著食品就越安全。佑天元的熱成型拉伸包裝機作為能自動成型、填裝、封口、分切，并集多種功能于一體的自動化包裝機械，滿足了速凍食品的包裝要求。

由于我國的速凍行業(yè)起步比較晚，因此相對的包裝行業(yè)就更加落后。因此現(xiàn)在，包裝機械企業(yè)應(yīng)著力創(chuàng)新技術(shù)，提高設(shè)備的自動化水平，為生產(chǎn)企業(yè)提供可保證食品安全的設(shè)備。

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